翅根炖土豆
| 翅根和土豆一起炖来吃，鸡肉软烂，土豆细面，而且土豆中完全进去了肉的香味。打开锅盖，肉香扑鼻，咬一口，唇齿留香，非常满足。 |
【食材与调料】
| 【主料】翅根500g，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，八角适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净 |
 | 2.土豆去皮切滚刀块 |
 | 3.葱姜蒜八角备用 |
 | 4.翅根冷水下锅，煮开 |
 | 5.直到翅根中不再有血水冒出后捞出，用清水冲洗干净 |
 | 6.锅中倒油，放入冰糖炒化 |
 | 7.当冰糖炒至酱红色时倒入翅根，翻炒均匀，倒入酱油和料酒继续翻炒 |
 | 8.倒入土豆、葱姜蒜和八角 |
 | 9.把材料倒入高压锅中，加入少许清水和盐，加压20分钟 |
【翅根炖土豆做法小贴士】
| 炒糖色的时候一定要注意火候，不能炒糊 也可以不炒糖色，把翅根煸成金黄，加酱油炒色 |
