橙汁小排骨
| 橙汁中含有丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。 用橙子巧妙的和猪肉搭配，和猪小排一起烹制，即营养又健康，是冬季最佳的食补食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】小排骨500g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，生姜片适量，生抽适量，白糖适量，橙子适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备橙子 |
 | 2.去皮榨汁 |
 | 3.小排骨泡净血水后洗净捞起 |
 | 4.冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 5.锅内倒油，油温5分热后加入白糖炒糖色 |
 | 6.之后倒入排骨翻炒均匀后加入料酒 |
 | 7.加入生抽 |
 | 8.加入生姜片 |
 | 9.加入开水，水盖过食物。 |
 | 10.盖上大火烧开后转小火至排骨熟 |
 | 11.之后加入橙子保持大火收汁 |
 | 12.装盆 |
【橙汁小排骨做法小贴士】
| 橙汁到最后加入，这样能保持减少维生素C流失。 小排骨绰水后烹制不宜上色，炒糖色是最佳的选择。 |
