炒三丝
| 把质地相似颜色不同的蔬菜一起炒，一直为我所喜，总感觉花花绿绿的一盘子可以给人带来无限的预约。对于我这种爱吃素的人来说，色彩艳丽的蔬菜可比肉肉的诱惑大多了！尤其是怀孕之后，更是极喜欢吃蔬菜。家里人一直担心我营养不够，其实我又不是拒绝吃肉，只是像以前一样，吃得比较少而已，况且牛奶鸡蛋和坚果也都一直吃着，缺营养实在是无从谈起。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜100g，土豆150g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净切段 |
 | 2.胡萝卜去皮洗净 |
 | 3.切成细条 |
 | 4.土豆去皮洗净 |
 | 5.切成细条 |
 | 6.土豆条放入清水中浸泡防止氧化变色 |
 | 7.锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香 |
 | 8.放入葱末和蒜末炒香 |
 | 9.倒入食材翻炒至断生，调入一点生抽、盐、鸡精，出锅前烹入少许醋即可 |
【炒三丝做法小贴士】
| 小贴士1.如果喜欢吃比较软的食材，可以先沸水焯烫再炒。如果喜欢脆口的，像我一样直接炒就可以了。 2.土豆切好之后要浸入清水之中，一是防止氧化变色发黑，二是为了洗去淀粉，炒菜时不会粘锅糊锅。 |
