炒茄条
| 好久没吃茄子了，那天在菜馆吃了茄子煲，回来就想着好久没有吃茄子，今天买了一条开始做，第一次做削皮后的茄子感觉比没有削皮的真的好吃很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，蒜2瓣，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子我已经削好了切条了，用来泡在盐水里 |
 | 2.蒜切碎 |
 | 3.热锅下油爆香蒜碎 |
 | 4.茄子沥干水后放入炒锅中，开小火慢慢炒，一直炒到它快发软了 |
 | 5.接着下郫县豆瓣酱 |
 | 6.放入适量的盐 |
 | 7.翻炒几下放适量生抽，已经很软了 |
 | 8.再放鸡精 |
 | 9.装盘了撒点葱花儿 |
【炒茄条做法小贴士】
| 因为茄子很吸油，所以放平时用的油用中小火一直翻炒，茄子会自己变软的，吃起来又不会满嘴的油水，也健康。之所以要中小火，因为大火的话油又不多茄子会烧黑烧糊的，这也算是个窍门了。 茄子切好厚不急着用就要泡盐水里，才不会变色。 |
