炒藕片
| 家里是做卖青菜生意的。每天都会有很多卖不完的青菜，就拿回来自己吃，莲藕就是其中之一。每次不是煲汤就是清炒都快吃腻了。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，花椒粉适量，青椒80g |
【制作步骤】
 | 1.莲藕、青椒洗净切片 |
 | 2.热锅下油，放入藕片 |
 | 3.放入青椒 |
 | 4.放入适量盐 |
 | 5.放入味精 |
 | 6.放入酱油 |
 | 7.放入花椒粉 |
 | 8.放入适量清水 |
 | 9.煮至水干，翻炒均匀 |
 | 10.装盘即可 |
【炒藕片做法小贴士】
| 小贴士1、莲藕去皮后，为防变色，放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化。 2、鞣质与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。所以最好用不锈钢锅具。 |
