炒梅豆辣椒
| 梅豆据说富含蛋白质，且极易被人体吸收。除具有一般豆类的营养外，另含微量元素锗、锌等，这是普通豆类和蔬菜所不具备的。梅豆还含有尿毒酶、血细胞凝集素、梅豆氨酸等。近年来，在嫩荚中发现梅豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用，对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程、使神志清晰、精力充沛。怪不得老家人爱吃这种豆！梅豆还有能防治风湿腰痛的说法，尤其适合肾虚腰痛的男士食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅豆500g，辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅豆切成细丝 |
 | 2.锅中放油，爆香葱姜 |
 | 3.加入辣椒丝 |
 | 4.放进梅豆丝翻炒，加入盐、鸡精继续炒制 |
 | 5.大概四五分钟的样子就差不多了，装盘享用吧。 |
 | 6.出锅装盘 |
【炒梅豆辣椒做法小贴士】
| 梅豆就像四季豆一样要炒的熟透了才好。 |
