炒花椰菜
| 花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】花椰菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花椰菜切块，蒜头切碎 |
 | 2.先把花椰菜出水，这样比较容易煮熟 |
 | 3.把蒜头爆香 |
 | 4.放入花椰菜炒2分钟 |
 | 5.再放入适量蚝油炒两分钟左右即可 |
【炒花椰菜做法小贴士】
| 小贴士菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。 |
