鲳鱼炖豆腐
| 马上就要过年了，看很多人都在准备年货了，想起冰箱里还有些鱼，还是赶快想办法吃了吧。否则年货一来，冰箱里放不下了。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼400g，豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，先抽适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鲳鱼去肚去鳃，洗净切大块，用胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟，撇去腌汁，撒些淀粉搅拌匀。 |
 | 3.豆腐切大块，放入热油锅， |
 | 4.两面煎成金黄色，盛出. |
 | 5.锅里油热，放入鲳鱼， |
 | 6.两面煎成金黄色，盛出。 |
 | 7.取小砂锅，放入豆腐， |
 | 8.放入鲳鱼， |
 | 9.加姜，葱，蒜，糖，先抽， |
 | 10.加料酒，小半碗清水，中火炖开，小火20分钟， |
 | 11.加些盐煮开，撒些胡椒粉，葱段即可。 |
【鲳鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.此菜炖的稍微久些，鱼的鲜味渗透到豆腐里，非常好吃。 2.喜欢吃辣的加些辣椒酱更有味道。 3.豆腐要用老豆腐，太嫩的容易碎。 |
