长寿面的做法,怎么做长寿面好吃,做长寿面需要哪些食材?-优卡食谱网

今天是爱人的生日，就自制了长寿面，面包机活面，很节省时间又不费力，真是太好用啦！

【食材与调料】

【主料】面粉500g，清水250g，盐4g

【辅料】蒜薹160g，猪里脊肉150g，植物油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，香油适量，料酒适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.盐，清水，面粉，倒入面包桶内。按下 iMix键，（就是搅拌功能，和面制作）。
	2.当和面10分钟左右，活成光滑的面团，按下停止键，拔掉电源。
	3.活好的面团分成2～3份，湿布盖好，松弛10分钟。
	4.取一个面团，擀成薄厚均匀的长方形面片。
	5.如图，撒上薄面，重复折叠。
	6.用刀切成宽度一致的面条。
	7.面条切好后，由下向上拨散开，撒上适量薄面。
	8.用手提起，抖掉多余的浮粉。
	9.手工面条就做好了，可立即下锅烹煮，或用保鲜袋包好，入冰箱冷冻，可保鲜2周左右。
	10.蒜薹洗净择好。
	11.切成小丁。
	12.猪里脊肉，切成细丝。
	13.肉丝加入适量淀粉和料酒，拌均匀。
	14.锅中适量油，开大火，加入肉丝。
	15.煸炒均匀，至肉丝变白，加入鱼露。
	16.倒入蒜薹丁，煸炒均匀。
	17.加入盐，煸炒均匀。
	18.加入鸡粉。
	19.加入香油调味，煸炒均匀，即可出锅。
	20.锅中大量水，水开后下入面条，煮熟后过凉水。
	21.过了凉水的面条，口感又清爽又劲道，加入蒜薹炒肉丝，拌均匀，就可以吃啦！