肠粉
| 这个肠粉的酱料是我自己根据平时在外面吃的肠粉而调的，想不到可以调出和外面的酱料一样的口味，虽然材料都比较简单，不过确实不错。粉浆的调配我是网上找的方子，不过不是我想要的口感，有点像吃河粉的感觉，下次再试试调一下粉类的比例。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉1汤勺 |
| 【辅料】植物油1汤勺，蒜末2瓣，酱油1汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺，砂糖1小勺，清水1汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.主料的全部材料搅拌均匀，冷藏静置一夜。 |
 | 2.取出沉淀好的粉浆，搅拌几下，舀入烧开水的蒸盘上。 |
 | 3.大火蒸1-2分钟至熟即可刮起。 |
 | 4.还可以加入鸡蛋一起蒸，做成鸡蛋肠粉。 |
 | 5.大火蒸1-2分钟至熟。 |
 | 6.将蒸熟的肠粉刮起放盘子里。 |
 | 7.将余下的粉浆全部蒸熟。 |
 | 8.淋上煮好的酱料。 |
 | 9.酱料的做法：将辅料中的植物油放入油，加入蒜末大火爆香。 |
 | 10.再加入酱油、盐、糖、清水，大火烧开即可关火。 |
【肠粉做法小贴士】
| 小贴士搅拌好的粉浆最好冷藏静置沉淀一夜。 粉浆在蒸之前要先搅拌一下，以免粉类沉底。 可以加入鸡蛋，肉末之类的一起蒸。 |
