茶树菇丝瓜肉片汤
| 相对于炒与烧，更愿意用菌菇类食材做汤。在征询了意见之后，决定用茶树菇做汤，这个做法一般还是能被接受的。顺带加入了一些黑木耳，而丝瓜原是要炒的，临时起意，加入了这个团队，为之增添一抹青绿。泡发茶树菇的水没有扔掉，而是滤除澄清液，一同煮在汤中，减少营养流失。 |
【食材与调料】
| 【主料】茶树菇20g，丝瓜2根，猪肉60g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，蒜适量，葱花少许，淀粉适量，黑木耳5g |
【制作步骤】
 | 1.主用菌菇 |
 | 2.茶树菇和木耳分别用水浸泡 |
 | 3.完全涨发 |
 | 4.捞出，用清水洗去杂质 |
 | 5.浸泡茶树菇的水，静置澄清 |
 | 6.倒出表面的澄清液备用 |
 | 7.肉切成肉片 |
 | 8.加入适量盐和淀粉 |
 | 9.用少许水调匀 |
 | 10.丝瓜切片 |
 | 11.姜蒜分别切片备用 |
 | 12.将适量清水和浸泡茶树菇的水一同倒入锅中 |
 | 13.加入姜蒜片，烧沸 |
 | 14.倒入茶树菇和木耳煮15-20分钟 |
 | 15.加入丝瓜片，煮至软熟 |
 | 16.加入肉片 |
 | 17.肉片汆熟后，用适量盐调味 |
 | 18.出锅装碗，撒葱花 |
【茶树菇丝瓜肉片汤做法小贴士】
| 菌菇类食材自身就有鲜味，在此就不再使用味精鸡精等调料提鲜了。 茶树菇的煮制时间根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。 |
