茶树菇干炒肉
| 这季节想买到新鲜的茶树菇还是蛮难的，到超市买了一些干的茶树菇，比较好保存，而且味道和营养也不比鲜的茶树菇差哦。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茶树菇200g，里脊猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，青椒50g，红椒50g |
【制作步骤】
 | 1.干的茶树菇用冷水浸泡一晚 |
 | 2.里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟 |
 | 3.泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝 |
 | 4.锅热油，爆香姜蒜 |
 | 5.放入肉丝煸炒至颜色变白 |
 | 6.放入茶树菇翻炒 |
 | 7.加入蚝油 |
 | 8.加入生抽炒匀 |
 | 9.放入青红椒丝 |
 | 10.加入适量水焖煮两分钟 |
 | 11.加入盐调味 |
 | 12.出锅前加入鸡精即可 |
【茶树菇干炒肉做法小贴士】
| 里脊肉丝用淀粉腌制十分钟，口感会更加嫩滑，不易炒老 |
