叉烧肉的做法,怎么做叉烧肉好吃,做叉烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。我也买了一瓶李锦记叉烧酱，学做了这款叉烧肉，自己做的叉烧绝对比外面的好吃，没出炉香气就咄咄逼人了，馋的都可以让人流口水了，做出的叉烧肉甜甜的、肥而不腻，香味四溢，柔嫩多汁，浓香诱人太好吃了！

【食材与调料】

【主料】猪梅花肉1勺（普通的吃饭小勺子）

【辅料】盐1g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.先把叉烧酱、生抽、蜂蜜和盐调好汁备用。
	3.梅花肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。梅花肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦梅头肉含蛋白质较高，烤后口感不干不柴，口感鲜嫩！将梅花肉洗净横切成厚度约在1-1.5厘米的厚片。
	4.将酱汁均匀的涂在每一片肉上。
	5.叉烧酱的分量要保证每一片肉的每一面都均匀涂上酱汁。
	6.抓均匀后盖上保鲜膜，我放冰箱腌制36小时腌了三天，非常入味的。
	7.烤箱下面先铺好锡纸。
	8.梅花肉两面在刷上碗里腌出来的酱汁，再在表面刷一层蜂蜜。
	9.可以挂起来烤。这种烤法烤箱下面一定要铺上锡纸哦，以免汁水流到烤管上。
	10.可以用烤箱自带的叉烧棒穿上烤。这种烤法烤箱下面一定要铺上锡纸哦，以免汁水流到烤管上。
	11.还可以放到烤盘里面烤。这种烤法最简单。
	12.放入不用预热的烤箱170摄氏度，35-40分钟。在烤盘里面烤中途要翻面哦，我翻动了2次。
	13.如果烤盘里面烤的肉太湿，可以在烤网上在烤10分钟。烤箱下面一定要铺上锡纸哦，以免汁水流到烤管上。
	14.叉烧肉出炉了，是不是很想吃啊？烤好的叉烧肉可以在涂点蜂蜜更好吃哦！
	15.在来一杯小红酒，绝配哈！
	16.肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，太美味了。