香烤梅花肉串
| 常常被外面烧烤摊上的烤肉串吸引，不过真要去吃，又有各种各样的担心。还是自己做吧。虽然少了炭火的香气，多放点孜然和辣椒粉，吃起来还是很满足的。 |
【食材与调料】
【主料】猪梅花肉250g |
| 【辅料】料酒适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹签子用清水泡一会。 |
 | 2.梅花肉切成薄的长条状。加入所有腌料，戴上一次性手套，用手抓匀。腌制30分钟以上。 |
 | 3.把梅花肉穿在竹签上。烤盘铺锡纸。烤箱230度预热，烤20分钟左右。烤到10分钟的时候取出翻面，再刷油，撒点辣椒粉和孜然粒。 |
 | 4.出炉。 |
【香烤梅花肉串做法小贴士】
| 小贴士肉要切得厚薄均匀，以便成熟度一致。先冷冻一下再切会更容易。 腌料可以根据自己的口味添加。 |
