叉烧包的做法,怎么做叉烧包好吃,做叉烧包需要哪些食材?-优卡食谱网

买了圆猪猪老师的书看到了这款面包，刚好家里有肉有洋葱，所以尝试着做一下，没想到味道还挺好吃的呢。

【食材与调料】

【主料】面包粉181g，低筋面粉50g，汤种38g，酵母3g，白糖40g，盐3g，奶粉10g，蛋液25g，纯牛奶116g，黄油25g

【辅料】瘦肉适量，洋葱适量，叉烧酱适量，玉米淀粉10g，清水75g，芝麻适量

【制作步骤】

	1.除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
	2.揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
	3.瘦肉、洋葱切成细丁，然后用叉烧酱将之拌匀。
	4.炒锅内入植物油烧热，下入拌好的猪头，小火翻炒至熟。
	5.玉米淀粉调制成淀粉水，倒入锅内煮至浓稠。肉块入冰箱冷藏至结块。
	6.面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（我做顺手了，所以没有插孔）
	7.将发酵好的面团松弛排气后平均分成12份，松弛15分钟。
	8.将面团擀成2mm厚的圆形。
	9.包入煮好冷藏过的叉烧内馅。
	10.由左向右将面团捏紧收口，即成面包生胚。将面团排在烤盘上进行二次发酵。
	11.二次发酵好的面团，刷上蛋液，撒上点芝麻。
	12.放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟，上色满意即可。