叉烧棒棒鸡
| 本来想买鸡翅根的，从超市买回家，解冻开始做的时候才发现是鸡腿，好吧，就做一道“叉烧棒棒鸡。” |
【食材与调料】
【主料】鸡腿7个 |
| 【辅料】蜂蜜60g，盐5g，白糖30g，黄豆豆瓣酱15g，蚝油15g，酱油30g，料酒15g，腐乳10g，蜂蜜60g，五香粉5g，大蒜20g，鸡蛋1枚，面包糠适量，水30ml |
【制作步骤】
 | 1.叉烧酱原料集合。 |
 | 2.15毫升料酒倒入大碗中 |
 | 3.酱油。 |
 | 4.30毫升倒入碗中 |
 | 5.倒入15毫升蚝油 |
 | 6.15毫升黄豆豆瓣酱倒入碗中 |
 | 7.30克白糖倒入碗中 |
 | 8.5克盐倒入碗中 |
 | 9.10ml腐乳倒入碗中 |
 | 10.5克五香粉倒入碗中 |
 | 11.60克蜂蜜倒入碗中 |
 | 12.加入蒜末 |
 | 13.以上酱料加30毫升清水，在锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。 |
 | 14.将滑动的鸡腿洗净，用刀两面切一下，以便酱汁腌制入味 |
 | 15.倒入叉烧酱 |
 | 16.倒入姜末，盖上保鲜盖放入冰箱里，腌制8小时以上。 |
 | 17.撒上姜末搅拌均匀。盖上保鲜盒，放入冰箱保鲜层，腌制最少8小时。 |
 | 18.空气炸锅200°预热5分钟，与此同时，准备淀粉、全蛋液、面包糠。 |
 | 19.炸篮内铺上锡纸，将经过腌制的鸡腿摆放其中。200°18分钟烹制，每隔5分钟拉出炸篮翻动一下，刷上一层叉烧酱。 |
 | 20.半熟的鸡腿裹上一层淀粉 |
 | 21.蛋液 |
 | 22.面包糠 |
 | 23.再次放入锅中200°烹制8-10分钟。 |
 | 24.取一干净盘子。 |
 | 25.盛盘 |
【叉烧棒棒鸡做法小贴士】
| 小贴士喜欢干爽口感的，在烹制之前，可以用纸将腌制好的鸡腿的水分吸一吸。 |
