槽子糕
| 槽子糕是我们东北的传统糕点，一般是全蛋打发，但是家庭制作还是分蛋打发成功率高些，所以我采用的是分蛋打发的方法做这个槽子糕。蛋香浓郁，不论做早餐还是做零食糕点都不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】绵白糖40g，玉米油30ml，白醋少许，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有原料准备好。 |
 | 2.将蛋黄与蛋白分离。 |
 | 3.将蛋黄与油混合。 |
 | 4.再放入适量牛奶。 |
 | 5.向蛋白中滴入几滴白醋。 |
 | 6.开始打发，过程中分三次加入白糖。 |
 | 7.打发至硬性发泡。 |
 | 8.将面粉筛入蛋黄液中。 |
 | 9.再倒入蛋白，翻拌均匀。 |
 | 10.将面糊倒入涂了油的模具。 |
 | 11.放入烤箱，170度，20分钟左右。 |
 | 12.烤至表面金黄即可。 |
【槽子糕做法小贴士】
| 1 分三次加入白糖，更益于打发，冬天打发，可隔温开水打发。 2 分离蛋清与蛋黄时要小心，不要在蛋清里混入蛋黄。 3 烤的时间与温度依自己家烤箱的时间而定。 |
