草莓抹茶海绵蛋糕
| 现在正是吃草莓上市的时候，虽说天冷不想吃水果类的但我也不想错过这个草莓季，时不时的也会买上一些，然后开烤的时候随时加上些许草莓，吃着有惊喜感！ 一般都是抹茶配蜜红豆，但是没有红豆我就配着草莓丁，切开也很漂亮，而着吃着茶香更带着果味酸甜，口感更丰富，怕用戚风法把草莓烤的太干就用了分蛋海绵蛋糕的做法，成品非常的湿润香软，草莓也没烤软，很喜欢的蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉72g |
| 【辅料】玉米油30ml，抹茶粉8g，清水30ml，白糖50g，草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.用清水把抹茶粉调开拌均匀 |
 | 3.加入玉米油混合拌均匀 |
 | 4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入抹茶液中混合 |
 | 5.再把低粉过筛加入 |
 | 6.切拌成均匀的抹茶面糊 |
 | 7.蛋白分三次加入白糖打至温性发泡 |
 | 8.再把打发的蛋白分三次与抹茶蛋黄糊混合拌均 |
 | 9.混合好的蛋糕糊很细腻 |
 | 10.最后把草莓切小丁沾点生粉后拌进蛋糕糊中 |
 | 11.准备好的草莓抹茶蛋糕糊倒入蛋糕模中，使劲振动一下模具去除蛋糕糊中的大气泡 |
 | 12.烤箱150提成预热，倒数第二层烤35分钟，出炉倒扣放凉后取出 |
 | 13.切小块分享。 |
【草莓抹茶海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士分蛋海绵蛋糕的做法，蛋白泡打到湿性发泡就可以了； 草莓切小丁后最后拌点生粉，一是怕草莓太湿了混合蛋糕糊后会让其消泡，影响蛋糕长高；二是怕草莓沉底了； |
