蚕豆炒蛋
| 听卖菜的阿婆说，今年蚕豆是小年，再不吃就要错过了，现在的蚕豆剥了壳还是很嫩的，蚕豆和鸡蛋一起炒，鲜嫩可口，入口润滑细腻，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，笋1根，黑木耳适量，葱适量，蒜泥适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.笋去壳洗净切丁和豆一起焯一下，沥干，备用 |
 | 3.鸡蛋打碎，加料酒和葱花 |
 | 4.热油锅倒入鸡蛋炒碎，盛出备用 |
 | 5.热油锅，放入葱蒜泥爆香，倒入黑木耳翻炒 |
 | 6.加入焯好的蚕豆和笋翻炒 |
 | 7.加入鸡蛋，翻炒 |
 | 8.加盐炒匀，即可 |
【蚕豆炒蛋做法小贴士】
| 小贴士蚕豆和笋要焯一下水 |
