菜心汆丸子
| 老爸年轻时就有胃病，所以家里吃饭一直就会做一些好消化的，有时老爸喝点酒也不会喝很多，也就最多二两低度白酒，现在老爸的胃病好了，家里也还是延续了了老爸以前的胃口，还是总会做一些以前爱吃的美食，比如今天做的这个汆丸子，这也是老爸非常喜欢的，有汤有菜有荤有素，再来二两白酒，热热乎乎的吃一顿那真的很舒服 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，油菜200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡精3g，胡萝卜10g，馒头1/2个，淀粉10g，胡椒粉3g，料酒10ml，蚝油5ml，鸡蛋1个，葱5g，姜3g，十三香2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪后腿肉，可以少带点肥肉。葱姜切末，油菜心洗净，胡萝卜切丝 |
 | 2.把猪肉和葱姜末一起剁 |
 | 3.剁的越细越好，剁好装碗里 |
 | 4.肉馅里放料酒.蚝油..胡椒粉.十三香 |
 | 5.加入适量干淀粉 |
 | 6.打里一个鸡蛋 |
 | 7.半个馒头搓成馒头渣放馅里，朝一个方向搅匀最后加点香油 |
 | 8.把肉馅挤成丸子下锅，小火煮约五分钟 |
 | 9.放点胡萝卜丝 |
 | 10.把小油菜心下锅 |
 | 11.煮约两分钟 |
 | 12.最后放香油.胡椒粉出锅 |
【菜心汆丸子做法小贴士】
| 1.用刀剁的肉馅比绞肉机搅得口感更好；2.肉馅里放馒头渣汆出来的丸子松软可口；3.丸子下锅时火不宜大，火大了丸子容易散 |
