彩椒炒黑鱼片
| 彩椒具有补血益气、提高免疫力、安神除烦、通血补血等功效，一般是作为辅料搭配的。黑鱼有补脾胃，利水气的功效。用彩椒来炒黑鱼片，不仅增添菜肴的色泽，还有去除鱼腥味的作用。 |
【食材与调料】
【主料】彩椒150g，黑鱼肉300g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，蒜蓉豉汁酱适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：彩椒、黑鱼肉和蒜蓉豉汁酱。 |
 | 2.彩椒择洗干净，切块。 |
 | 3.黑鱼肉择洗干净，切片，倒入鱼露，拌匀。 |
 | 4.撒入黑胡椒粉，拌匀。 |
 | 5.腌制15分钟左右。 |
 | 6.热油锅，放入彩椒爆炒出味。 |
 | 7.铲起待用。 |
 | 8.原锅倒入适量的葵花籽油，放入腌制好的黑鱼片。 |
 | 9.煸炒至鱼身变白。 |
 | 10.彩椒回锅。 |
 | 11.倒入鱼露调味。 |
 | 12.熄火盛出。 |
【彩椒炒黑鱼片做法小贴士】
| 小贴士黑鱼片用鱼露腌制一会，炒起来鱼肉不易散。 |
