翡翠莲花盏
| 微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。香菇和油菜一直是饭桌上的完美组合，我对这道素菜也是百吃不厌，一般都是清炒，今天换了一种做法，把油菜的茎部剪成一朵“莲花”，用它来当底座，中间放入了炒熟的香菇和肉末，远远望去，真的像朵朵绽放的莲花，清新脱俗，让人赏心悦目…… |
【食材与调料】
| 【主料】 油菜 适量 肉末 适量 蒜 适量 香菇 适量 彩椒 适量 【辅料】 油适量盐适量生抽适量耗油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备油菜适量，切去叶子部位。（叶子也不要扔掉哦，可以留着涮火锅或者做其他炒菜） |  |
| 2 用剪刀将油菜的茎修剪成莲花的形状，用流水冲洗干净。（很简单，只需将每个茎部剪成尖尖的样子，看上去就很像莲花啦） |  |
| 3 起锅烧水，水沸后放入修剪好的油菜焯1~2分钟。 |  |
| 4 捞出装入盘中备用。 |  |
| 5 蒜、香菇、彩椒都切成末备用，炒锅中放油，油开后下入蒜末炒香。 |  |
| 6 然后下入肉末，炒至肉末的颜色发白即可。 |  |
| 7 再放入香菇末，翻炒片刻。 |  |
| 8 最后放入彩椒丁、生抽、耗油、盐少许，翻炒均匀，关火。 |  |
| 9 把炒好的香菇肉末放入油菜心中，简简单单的一道翡翠莲花盏就可以上桌啦！ |  |
【翡翠莲花盏做法小贴士】
