彩虹蛋糕卷
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100克，白砂糖60克，玉米油50克，牛奶60克，鸡蛋4个 |
| 【辅料】柠檬汁10克，食品色素2种色适量 |
【制作步骤】
 | 1.把需要的材料准备好 |
 | 2.低筋面粉过筛备用 |
 | 3.蛋清与蛋黄分离。 |
 | 4.蛋黄液里加20克糖 |
 | 5.再加入玉米油。 |
 | 6.加入牛奶。 |
 | 7.把筛好的低筋面粉倒进去。 |
 | 8.用手动打蛋器画Z，无颗粒。 |
 | 9.把拌好的蛋黄糊，分三份备用。 |
 | 10.蛋清里加柠檬汁数滴。 |
 | 11.用电动打蛋器打成粗泡。 |
 | 12.开始往里加糖，糖分多次加入。 |
 | 13.打成湿性发泡。 |
 | 14.把打好的蛋白分别加入打好的蛋黄液里。 |
 | 15.取你喜欢的色一点点，加进去。 |
 | 16.切拌匀。 |
 | 17.分别装入裱花袋里，挤入烤盘里。 |
 | 18.烤箱预热150度，烤20分钟。 |
 | 19.出烤箱，倒扣，撕下油纸。 |
 | 20.修边卷起，定型。 |
 | 21.定型后，开始切割。 |
【彩虹蛋糕卷做法小贴士】
