菜干鸡粥
| 今天和朋友去湖光岩走了一通，声称要走二圈的，结果倒是吃了二轮，从点心、鸡煲再到点心、水果，撑得不行。那，晚饭就少吃点吧。冰箱里的鸡肉和信宜阿婆的菜干，正好可以煮个菜干鸡粥。突发异想，加条腊肠应该挺提鲜的，果不其然，真的很好吃。本想着能留点明天当早餐的，结果给干了个底朝天，吃完了。。。。。。明天？好吧，明天再说吧 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉100g |
| 【辅料】菜干80g，腐竹100g，米1杯，盐适量，水适量，腊肠1条 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠切块状，大块点，切太薄的话，煮好以后会没味。 |
 | 2.鸡洗干净切块。 |
 | 3.菜干泡洗一下，放入锅中，加入清水。 |
 | 4.把鸡块和腊肠放入锅中。 |
 | 5.量好一杯米，并洗干净。 |
 | 6.将米放入锅中，电高压锅煮25分钟 |
 | 7.把腐竹切成段。 |
 | 8.用温水泡上。 |
 | 9.锅中粥煮好后，先将多余的油撇掉。 |
 | 10.加入适量的盐调味。 |
 | 11.再开电高压锅，或者将粥剩出普通锅中，开火煮，把泡好的腐竹放入锅中 |
 | 12.滚后再煮2分钟，将腐竹煮透即可。 |
【菜干鸡粥做法小贴士】
| 1、腊肠切大块，切得太薄的话，煮好以后腊肠就不好吃了。 2、腐竹要用温水泡洗才容易泡透。 3、粥的水量不多，所以下盐时，最好把盐下在勺子里，然后勺点汤，将它冲溶再下到粥里，这样容易均匀。 4、今天的菜干是信宜阿婆自己晒的，很干净，我就不怎么泡了。如果是买的菜干，最好是泡开冲洗干净。 |
