老醋花生
| 这是一道超级下酒菜。宴客的时候最开始上也是美味的小零嘴。颜色缤纷，酸爽可口。花生香脆，配菜清爽，夏天绝对是消暑开胃的好菜。 |
【食材与调料】
【主料】花生米400g |
| 【辅料】红彩椒1/2个 ，黄彩椒1/2个 ，黄瓜1/2个 ，洋葱1/2个 ，糖1茶匙 ，盐1/2茶匙 ，生抽1汤匙 ，老陈醋2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图，花生米淘洗干净后晾干。 |
 | 2.红黄彩椒黄瓜洋葱全部切丁。 |
 | 3.花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒，让花生米均匀受热。 |
 | 4.花生米表皮稍变色，噼啪的爆裂声音比开始少很多，就可以盛出来。 |
 | 5.将盐，糖，生抽，陈醋调成调味汁，煮开凉透。 |
 | 6.在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，兑入调好的味汁，搅拌均匀 |
【老醋花生做法小贴士】
| 小贴士1，关键点在炸花生米上，油炸花生米一定是花生米和冷油一起入锅，不可以大火烧，中小火。 一边搅拌一边查看颜色，比你平时看到的油炸花生米颜色稍微浅一点，就可以捞出来了。因为 花生米盛出后温度还有所以颜色会变深。 2，油炸花生米一定要放冷才能放入料汁，不然会不脆。 3，如果家里有一种叫柠檬沙拉汁的凉拌料汁，可以直接用，味道比较好。生抽陈醋糖都省了。 |
