波斯尼亚雪花包的做法,怎么做波斯尼亚雪花包好吃,做波斯尼亚雪花包需要哪些食材?-优卡食谱网

雪花包，一款来自波斯尼亚的甜肉桂面包，因为整理成雪花的造型而得名。屋外飘着雪花，屋内壁炉燃起；掰一块面包，呡一口咖啡；就这样温暖又满足。面包材料：高筋面粉500克、牛奶200克、清水50克、白糖50克、鸡蛋50克、黄油40克、干酵母5克夹层材料： 30克融化的黄油、白糖20克、葡萄干80克、肉桂粉少许

【食材与调料】

【主料】高筋面粉5克

【辅料】黄油30克，白砂糖20克，葡萄干80克，肉桂粉少许

【制作步骤】

	1.前一天晚上将除了黄油和酵母粉以外的材料（高筋面粉500克、牛奶200克、清水50克、白糖50克、鸡蛋50克）混合，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放在盆里盖上盖，静置一夜（如时间紧，至少也要2小时）。为什么要这样做，马上就揭晓！
	2.第二天早上，面团轻易地就被抻出了薄膜。这就是时间的作用，不要拼命的揉也能出膜。
	3.而后将黄油40克和干酵母5克揉入面团中，揉光滑后包上保鲜膜，放在盆里盖上盖，放在温暖处发酵。
	4.发到这样就可以了，无需太发。
	5.留下一小块大约30克的小面团，其余的分成5等份大面团，全部滚圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。
	6.取两个垫子，分别在两个垫子上将两块大面团擀成25cm的圆片。
	7.在一张圆面皮上均匀地刷上融化的黄油，然后撒糖、肉桂粉和葡萄干。
	8.再用另一块圆面皮盖上，整理整齐，并用擀面杖轻压，从中间往四周擀，使其服帖。
	9.刷上融化的黄油，然后撒糖、肉桂粉和葡萄干。
	10.就这样依次做好，最上层不涂抹，而后等分8份。
	11.在每份中间割口，将三角的头部拉起，向内弯曲，穿过割口缝隙拉出来。
	12.然后将三角的尾部两边捏合在一起。
	13.依次做好全部8朵花，然后放在垫油纸或抹油的圆模（直径28cm）中，围成一圈。
	14.分出的30克小面团，擀成长条形；刷油，撒糖、肉桂粉和葡萄干。
	15.对折起来用手压实。
	16.再卷起来。
	17.将这个小卷放在花朵的中间。
	18.盖保鲜膜温暖处二次发酵，用时约60分钟，象这样发满一盆就好，不要过度发，会走样的。在面包坯的表面刷一层蛋液(也可不刷)。
	19.烤箱预热175度，约烤18-22分钟。中间如果表面已经上色，要盖锡纸，因为面包个头大，只看到表面上色，内部可能还没有完全烤好，因此也可不刷蛋液，更加容易把控。出炉后立即刷一层黄油，为了颜色更加迷人。
	20.脱模放在架子上晾凉，吃时撒糖粉在表面，营造点下雪啦的场景。那天正好下雪，就端到外面拍照了，像不像雪花。嘻嘻……

【波斯尼亚雪花包做法小贴士】

小贴士1.让面团静置一夜，得到放松，自然就会出膜。无需费力揉，而成品又特别的柔软，真是事倍功半。
2.每一次面皮重叠都用擀面杖轻松地擀压，一是可以将面团里的空气挤出来，二是有利于切割整形。
3.烘烤的时间温度根据制作大小和自家烤箱脾气灵活掌握。
烘烤中间如果表面已经上色，要盖锡纸，因为面包个头大，只看到表面上色，内部可能还没有完全烤好，因此也可不刷蛋液，更加容易把控。
4.出炉后立即刷一层黄油，为了颜色更加迷人。