菠萝泡芙
| 圣诞节那天逛商场一无所获，于是去逛美食。看到某品牌的泡芙15块钱一个于是买了两个，味道当然不错价格更不便宜。泡芙做起来不算复杂，也不用花费太多时间，自己做的不用担心反式脂肪酸，吃着放心 。我喜欢泡芙，就是喜欢它酥脆可口的外皮。今天这款菠萝泡芙口感更加酥脆即便不夹奶油馅料也很好吃。下面的食材与调料里是泡芙面糊材料，夹馅用的是淡奶油加适量的白糖打发。菠萝皮材料是：黄油30克、细砂糖20克、低粉40克。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油45g，牛奶90g，低筋面粉60g，鸡蛋100g |
| 【辅料】盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做菠萝皮将黄油、白糖混合隔水加热融化 |
 | 2.加入低粉 |
 | 3.迅速和成面团后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用 |
 | 4.牛奶加糖和少许盐煮开关火 |
 | 5.迅速放入低粉 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.准备两个鸡蛋 |
 | 8.打散 |
 | 9.分次加入烫好的面糊中 |
 | 10.搅匀 |
 | 11.用刮刀铲起来呈倒三角状约3秒中滴落 |
 | 12.装入裱花袋中 |
 | 13.挤进烤盘中 |
 | 14.取出菠萝皮面团取一小块捏扁盖在泡芙面糊上 |
 | 15.放入预热好的烤箱中180度上下火烤25分钟 |
 | 16.淡奶油加糖打发 |
 | 17.装入裱花袋中 |
 | 18.冷却后的泡芙用刀横切开 |
 | 19.挤入奶油即可 |
【菠萝泡芙做法小贴士】
| 烘焙泡芙的时候中途不能打开烤箱门否则会影响泡芙膨胀成型。 |
