菠萝咕噜肉
| 又到了满街卖菠萝的季节，那就来一盘菠萝咕噜肉吧！外酥里嫩的肉块，香甜的菠萝，都裹着酸酸甜甜的汤汁，吃一块，还想再来一块，真是欲罢不能。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉1根，菠萝半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊两面斜切花刀，然后切成小块。 |
 | 2.肉放碗中，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍半小时。 |
 | 3.淀粉和面粉混合，肉块均匀的粘一层粉，用手拍打掉多余的面粉。 |
 | 4.锅中油温八成时，下入肉块炸至微黄捞出，油烧至高温，复炸一次。 |
 | 5.锅中油热后，放入番茄酱，糖炒一下。 |
 | 6.待汤汁浓稠时放入肉块，菠萝，盐，翻炒均匀。 |
 | 7.出锅前点味精提味即可。 |
【菠萝咕噜肉做法小贴士】
| 1、里脊肉切花，是为了更好的入味。 2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。 3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。 |
