菠萝咕噜肉
| 酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍：菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味， 上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉200g |
| 【辅料】红柿子椒1个，蛋液15g，生粉2勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖2勺，番茄酱2勺，白醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.里脊200克切片 |
 | 2.里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋 |
 | 3.抓匀了腌制20分钟 |
 | 4.菠萝200克切片 |
 | 5.红柿子椒一个切片 |
 | 6.肉片儿拍上生粉 |
 | 7.捏成小肉球 |
 | 8.快点的把肉全部裹上生粉 |
 | 9.捏成一个个的小肉球 |
 | 10.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出 |
 | 11.碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁 |
 | 12.锅里留少许底油爆香姜末 |
 | 13.倒入调好的糖醋汁烧开 |
 | 14.放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了 |
 | 15.酸甜可口，微辣开胃 |
 | 16.成品 |
【菠萝咕噜肉做法小贴士】
| 小贴士菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩 炸肉时火不能太大不然会外焦里生 配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶 |
