波点蛋糕卷的做法,怎么做波点蛋糕卷好吃,做波点蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】朋友喜欢吃我做的果酱蛋糕卷，于是又去买了果酱再做一份。同时也试着做了千叶纹蛋糕卷，还蛮漂亮的，主要是亲们喜欢，那怕我一点也不吃，大家都爱吃，这就是快乐和幸福哈。上次是175度烤了15分钟，调低一点了，比上次做的更好卷。烘焙这东西，眼看百遍，还得动手练上十遍才行哈。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉60g，鸡蛋4个，牛奶60g，绵白糖80g

【辅料】玉米油40g，塔塔粉1/2匙，玉米淀粉15g，可可粉1大匙，蓝莓果酱适量波点蛋糕卷

【制作步骤】

	1.牛奶中加入绵白糖20克拌至溶化。
	2.加入玉米油拌匀。
	3.把鸡蛋分离出蛋黄，加入后拌匀。
	4.低粉过筛，加入后拌匀。
	5.拌好的面糊。
	6.分好的蛋白装入无油无水的盆中。加入塔塔粉。
	7.分三次加入剩下的60克糖，打至九分发。
	8.取可可粉加入少许水和开。
	9.取一匙蛋黄糊，一匙半蛋白糊，和可可糊拌匀后装入裱花袋中。
	10.油纸铺在烤盘上，涮层簿油。挤上可可糊，烤箱175度烤1分钟后取出。
	11.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀。
	12.然后倒入蛋白盆中，同样以切拌手法拌匀。
	13.倒入烤盘中。轻震几下。
	14.入烤箱，约160度，上下火，烤20分钟。
	15.烤好的蛋糕，倒扣，撕去油纸。
	16.再倒扣过来，抹上果酱。用水果刀横切几刀。切去周边。
	17.擀面杖在油纸下面卷起，再把蛋糕往前卷起。
	18.卷好可以用油纸包着入冰箱冷藏定型。
	19.漂亮吧。