菠菜鸡蛋面
| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 煎过的鸡蛋，煮出香浓的汤，搭配上鲜嫩的菠菜，营养而又美味，吸收了香浓鸡蛋汤的面条，更是让人爱不释口。还记得小时候大力水手的动画片吗?还记得不爱吃菠菜的你因为这个而吃下的菠菜吗？妈妈一定是在一边偷着乐呢 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜50g，面条250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个磕入碗中 |
 | 2.加少许盐、白胡椒粉、料酒打散成蛋液 |
 | 3.锅中倒入适量的油晃匀 |
 | 4.将蛋液倒入锅中，并将锅转一圈，摊成薄蛋饼 |
 | 5.将薄蛋饼铲碎再略加翻炒 |
 | 6.倒入适量的水 |
 | 7.大火煮开后改小火煮10分钟左右至汤汁变白 |
 | 8.加适量盐 |
 | 9.菠菜洗净 |
 | 10.待锅中水沸腾时氽入菠菜 |
 | 11.事先将面条下过水至八成熟，过冷水备用，待锅中再沸腾时，将面条倒入 |
 | 12.加适量榨菜 |
 | 13.加少许白胡椒粉 |
 | 14.煮至沸腾时，加少许味精，搅拌均匀即可 |
【菠菜鸡蛋面做法小贴士】
| 用煎过的鸡蛋煮出浓汤，味儿特香 面条事先煮至八成熟，过冷水备用，最后下出的面条比较清爽 |
