菠菜蛋汤
| 菠菜 含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。鸡蛋 性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗干净切对半备用 |
 | 2.鸡蛋加适量盐和少量清水搅匀 |
 | 3.锅中倒油 |
 | 4.油温后倒入鸡蛋液，煎熟后盛出 |
 | 5.锅中直接下入切好的菠菜大火炒至五成熟 |
 | 6.下入鸡蛋翻炒 |
 | 7.加入清水大火煮沸 撒上少许枸杞子继续煮几分钟就可以撒适量盐，浇上香油盛碗了 |
【菠菜蛋汤做法小贴士】
| 1鸡蛋液加一点点清水煎会更嫩哦 |
