冰糖琥珀核桃仁的做法,怎么做冰糖琥珀核桃仁好吃,做冰糖琥珀核桃仁需要哪些食材?-优卡食谱网

老公想吃琥珀核仁了，可以买过好几次盒装的吃着有的核桃都不那么新鲜了，我决定自己买生核桃回来做。最近生核桃比较便宜15一斤，去了壳能留一半的核桃仁，比直接买核桃仁便宜不少。重要的是新鲜。老妈批一了大箱子冰糖，正好我拿来做吃的，不错，做好的核桃仁香脆不粘牙。

【食材与调料】

【主料】核桃仁300g

【辅料】冰糖70g，水40g，芝麻适量

【制作步骤】

	1.我用的是这种軕冰糖，大块的，要先用微波炉加热一分钟，就很容易分开小块了。也可以用小块的单晶冰糖，打成粉的话更方便。
	2.把小块的冰糖放在容器里。
	3.用四十克的水泡着，最好泡化了才更容易熬糖。
	4.核桃仁300克称出。
	5.用烤箱150度烤10分钟左右，核桃仁熟了就可以了。取出放凉。
	6.不粘烤盘里放些芝麻，这样底部的核桃也能粘上芝麻。
	7.我这个糖没有完全化开，就得用小火熬把糖化开，比较费时间，可以用开水泡冰糖，化的快。熬糖时不能大火，不然糖还有块，水干掉了。
	8.熬成这种糖有些微黄，取一点放到凉水里马上成硬糖块就可以了，用筷子尖粘点，放凉水里就能试出来，吃着脆不粘牙就是熬好了。
	9.马上倒入核桃仁
	10.再倒入芝麻快速翻炒挂匀糖倒在烤盘里。
	11.将核桃仁拔散开晾凉就可以食用了，脆脆香香的。吃不了要放盒里保存。