冰梅酱肉丁
| 天气热起来了，重庆的天一天一个样，一会雨一会太阳的，让人遭架不住，最近还特别爱吃苦瓜，每天餐桌上必定会有一道苦瓜菜，一直以来，我家吃苦瓜都是切片，昨天在微博上看到某人做的酱黄瓜肉丁，是切的小块。于是我也跟风，小小的改变了一下，切个苦瓜丁来炒肉，用了冰梅酱，有青梅的香味，苦瓜的苦味，猪肉的香味，对付肉控很不错的哦。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，大葱适量，姜适量，冰梅酱适量，五香粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：甜椒，大葱，姜，冰梅酱 |
 | 2.苦瓜去籽切丁，用盐抓一下 |
 | 3.大葱切段，生姜切末 |
 | 4.猪瘦肉也切成丁备用 |
 | 5.起油锅热油 |
 | 6.下入肉丁煸炒 |
 | 7.煸炒至肉丁变白 |
 | 8.加入一大勺冰梅酱，五香粉， |
 | 9.加入大葱，生姜，继续煸炒至肉丁水分微干 |
 | 10.调入一勺酱油，一勺料酒炒均 |
 | 11.下挤掉多余水份的苦瓜丁。 |
 | 12.翻炒均匀至苦瓜断生即可。 |
【冰梅酱肉丁做法小贴士】
| 小贴士因为苦瓜用盐腌过，炒肉又放了酱，所以不用另外加盐了。 |
