缤纷藕丁
| 简单清爽的小炒；色彩缤纷的小炒。 这个也能算是妈妈菜吧，因为家乡洞庭湖边，莲藕是很家常的时令菜，妈妈会在盛产莲藕的时候炒给我们吃，那时候家里条件不好，所以只能素炒，别说小孩子了，就是大人，如果只是很单调的一盘藕丁，我想谁都不会觉得有多好吃，这时候妈妈也总是能想到让色彩变得丰富起来才能吸引眼球的道理，那时候用得多的是红辣椒和青辣椒，还有碧绿的小葱，我这儿添加了黄颜色的彩椒，是不是显得非常漂亮呢？ 莲藕经过炒制变成了梦幻的淡紫色，再加上红黄彩椒和小葱花的绿，真是爽心悦目！ 莲藕炒出的黏黏的汤汁拌饭吃尤其好吃哦，呵呵 这本是我妈妈处学来的一道菜，今天做给我自己的孩子吃，没想到闺女一下子就被它给收服了，筷子第一个就直奔这盘菜。 “要想收买孩子的心，就要先收买孩子的眼球”，对吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕400g，红彩椒半个，黄彩椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕一截去皮。红黄彩椒各一小部分。 |
 | 2.均切成丁。 |
 | 3.锅内放少许油，烧热，爆香姜末；入藕丁。 |
 | 4.一边翻炒，一边注入少许清水，不时地添加，以炒出黏黏的汤汁。 |
 | 5.入彩椒丁，并入盐调味，翻炒均匀。 |
 | 6.最后撒入葱花，翻炒均匀。 |
 | 7.出锅。养眼又爽口的素炒哦！ |
【缤纷藕丁做法小贴士】
| 炒藕丁时一定要一点儿水一点儿水的添加，千万别一次加够然后焖煮；彩椒无需炒太久，炒太久营养就丢失了。 |
