缤纷冰皮月饼的做法,怎么做缤纷冰皮月饼好吃,做缤纷冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

这是中秋节前一天做的冰皮月饼，因为前段时间太忙了，没时间来写个菜谱，今天是2015年10月1日来补上！自玩烘焙后，每年都会做一些冰皮月饼送给妈妈和妹妹，今年也不例外，这次做的冰皮月饼选用了两种颜色，草莓味和抹茶味，全程不用糕粉和油来刷模具，所以做出来的冰皮月饼表面是比较完美的，并没有多余的油迹和糕粉，所以样子比较美貌也比较娇嫩。

【食材与调料】

【主料】糯米粉120g，粘米粉120g，澄粉70g，德运纯牛奶500g，白砂糖130g，玉米油60g，炼乳80g

【辅料】绿豆馅适量，抹茶粉4g，草莓味果冻粉6g

【制作步骤】

	1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖倒入大碗里。
	2.加入牛奶，搅拌均匀。
	3.加入玉米油，搅拌均匀。
	4.加入炼奶，搅拌均匀。
	5.搅拌至均匀无颗粒状态。
	6.倒入两个瓷盘里。
	7.放锅里大火蒸30分钟。检测冰皮是否蒸熟：用筷子戳下粉浆，如没有白色液态糊，那冰皮就蒸好啦
	8.在蒸冰皮的时候可以准备好绿豆馅，每份28克左右。
	9.蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑。
	10.趁温热时将冰皮面团搓至光滑状态，冷却待用。
	11.将面团分成3份，1份原味，静置；1份加入果冻粉、1份加入抹茶粉，揉匀。
	12.揉成光滑面团。
	13.将冰皮面团分成32克1份，用保鲜膜盖上。
	14.取出一份冰皮小面团，压成中间厚，边缘薄的面片，放入一个绿豆馅。
	15.再用虎口慢慢收口。
	16.收口朝下，揉圆。
	17.准备好63克的月饼模具，装上花片，将包好的月饼放入模具里。
	18.然后轻轻按压。
	19.月饼就出来啦。
	20.依次做好其它月饼。
	21.瞧瞧月饼表面，漂亮！
	22.做好的月饼用盒子装好，密封，放冰箱冷藏保存，尽快食用。

【缤纷冰皮月饼做法小贴士】

小贴士1、制作冰皮月饼，建议戴上一次性手套操作。
2、冰皮蒸好后，要趁温热的时候将面团搓成光滑状态，待冷却后使用。
3、在制作时，如觉得粘，可用糕粉涂抹模具，防粘。
4、我用63克的模具，大约做了30个，做好的冰皮月饼最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完，如果想延长保存时间，可以放冷冻层，吃之前回温就可以啦！
5、可依自己喜好调出各种颜色的冰皮月饼，做礼盒送给亲友非常漂亮。