碧波魔芋
| 用料： 魔芋、苹果醋、盐、荷兰豆、葱、红辣椒、橄榄油、熟白芝麻。 |
【食材与调料】
| 【主料】魔芋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条； |
 | 2.然后横刀切成片； |
 | 3.锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份； |
 | 4.荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小； |
 | 5.锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻； |
 | 6.加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。 |
【碧波魔芋做法小贴士】
| 1: 市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好； 2: 市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了； 3: 魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。 |
