烤圆茄肉酱披萨
| 蔬菜只需要经过些微的调料,经过炭火高温的烘烤~水分瞬间被包覆在果皮中. 一口咬下, 鲜美的汤汁蹦出来美味无法挡! 试试烤蔬菜PIZZA! 轻食美食让你更健康! |
【食材与调料】
| 【主料】高粉140g，即发酵母粉5g |
| 【辅料】橄榄油1/2勺，粗黑胡椒粉1/2勺，圆茄6片，西红柿酱1/2勺，辣肉酱1勺，综合比萨叶适量，马芝拉干酪40g，清水90ml，橄榄油15ml，砂糖1/2勺，盐1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将清水+砂糖+盐,全部放入面包机中.后入高粉,顶部放置酵母,开始搅拌动作.约五分钟,面团成型后即加入油.继续搅拌至扩展阶段即可. |
 | 2.面团放置温暖进行发酵.约50分钟后完成. 洞痕不回缩.将面团平均分成每个约120g,排气完全后盖上布,松弛20分钟. |
 | 3.圆茄洗净后切成约0.5-0.8cm圆片状. 加入B调料中的油+黑胡椒淹至约10分钟.入微波炉强力加热约1.5分钟后取出. |
 | 4.松弛后的面团用手拍打压圆.手指抓住面片边缘慢慢拉扯成一圆形面饼.边缘稍厚. 用叉子在面片上插出许多小洞以防回缩. |
 | 5.取一平底锅,锅子中火加热后,将面片平放入干烤约1分钟.面片底部有稍稍硬度微微上色即可取出. |
 | 6.烘烤好的面片放置在铺有防沾的烤盘上. 涂抹西红柿酱,续放肉酱,铺上1/3干酪丝,洒上适量香料叶,放上做法4的半生茄子,最后将所有剩余的干酪丝平铺. 入已预热好210度c烤箱烘烤约14-15分钟完成. |
【烤圆茄肉酱披萨做法小贴士】
| 1面团可制作两个小面团,每个直径约15cm;或一個大PIZZA. 2如面团用不完,可在面片干烤完成后,将面片包装好入冷冻库.下次在使用时,提前拿出恢复软度,即可制作pizza. 3此處肉醬選用一般即食罐頭. 單位換算: 1T= 大匙(15cc ) ; 1t = 茶匙(5cc ) |
