本帮红烧肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1条 |
| 【辅料】桂皮1条，香叶适量，八角适量，油适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，沸水适量，冰糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成方块 |
 | 2.锅中加油，倒入姜，桂皮，香叶和八角，小火逼香 |
 | 3.倒入五花肉，小火炒熟 |
 | 4.加入适量料酒 |
 | 5.生抽适量 |
 | 6.老抽上色 |
 | 7.倒入沸水，刚好没过肉即可 |
 | 8.加入适量的冰糖，大火煮开后加盖转小火，焖煮1个小时左右至收汁 |
 | 9.最后撒点葱花即可 |
【本帮红烧肉做法小贴士】
| 小贴士可以加几颗鸡蛋。 |
