北海道土司
| 这是二个450克的土司的量曾几何时很流行这面包，冬也很想做，就是一个懒字，也因为难以找到金像面粉的原故。这面包是用中种方法做的，加了淡奶油，挺香口的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉500g |
| 【辅料】砂糖15g，酵母3g，牛奶160ml，淡奶油140g，蛋白35g，黄油10g，蛋白40g，砂糖75g，盐6g，酵母2g，黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.中种中的酵母加在牛奶中溶化，加入其它原料放在一起揉成面团 |
 | 2.送入微波炉中加入一碗热水助发酵 |
 | 3.发至3倍大 |
 | 4.切成小块 |
 | 5.与主面团中除黄油外的所有原料一起打至扩展 |
 | 6.加入黄油后打至完全阶段，能拉出簿膜来。 |
 | 7.打好的面团松弛30分钟 |
 | 8.取出排气，分割出6等份 |
 | 9.滚圆后再松驰15分钟 |
 | 10.松驰后的面团擀成椭圆形 |
 | 11.卷起来 |
 | 12.再擀成长条形 |
 | 13.接三折 |
 | 14.再擀成长方形 |
 | 15.卷起来 |
 | 16.放在450克土司模中进行二次发酵 |
 | 17.表面擦蛋黄液，175度烤35分，表面容易变色，可盖锡纸防蕉。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。 |
【北海道土司做法小贴士】
| 揉好的中种只要和匀就好,没必要扩展,因为后边还得揉的。 |
