包子～韭菜鸡蛋
| 昨天发布了妈妈包的肉包子，亲们点赞很多，今天我们又来啦，改包韭菜鸡蛋素包子～ |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，鸡蛋8个，豆腐皮适量 |
| 【辅料】姜一块，食用油适量，盐2勺，包子料3勺，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水，酵母粉提前发酵，发酵到表面像马蜂窝似的洞洞后，反复加面粉揉，直到面上劲就可以啦，然后再醒上20分钟左右，揉开，切段 |
 | 2.用擀面杖擀成巴掌大小的皮，不可以太薄，馅容易漏出来，大概0.3cm左右即可 |
 | 3.趁着醒面的20分钟里，我们可以调馅，鸡蛋打入容器内搅拌开，加入少量盐 |
 | 4.油微热加入打好的鸡蛋，用筷子快速搅拌，直到鸡蛋完全定型即可关火 |
 | 5.韭菜洗好，控干水，切成1cm 大小的段，先放入食用油搅拌均匀后，加入姜末，干豆皮（自己家种的豆子加工做的豆皮），没有豆皮可以放些擀碎的方便面，这样不容易出水 |
 | 6.放入炒好的鸡蛋，加些盐，包子料，鸡精搅拌均匀 |
 | 7.开始包喽，初学者可以少放点馅，容易包。。当然，馅多了好吃。 |
 | 8.从一头开始打褶开始包。。 |
 | 9.包好后醒上15分钟左右，， |
 | 10.这是醒好的包子，水开后上锅蒸30分钟。 |
【包子～韭菜鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士韭菜提前洗好控干水，切好后要先加食用油搅拌均匀后，包之前再放盐以及其他调料，这样不容易出水。 |
