鲍鱼炖鸡汤
| 鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。 中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿419g，活鲍鱼124g |
| 【辅料】鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材:鸡腿。 |
 | 2.食材:活鲍鱼。 |
 | 3.将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。 |
 | 4.大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。 |
 | 5.将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。 |
 | 6.大火煮滚,然后再煮10分钟。 |
 | 7.将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。 |
 | 8.将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。 |
 | 9.盖锅盖,通电。 |
 | 10.煲两个半小时左右,下适量的鸡粉调味。 |
 | 11.拌均,即可盛碗享用啦嘻嘻。。。^O^ |
【鲍鱼炖鸡汤做法小贴士】
| 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，用一把铁汤匙沿鲍鱼肉和壳的边上从上插入往下把内脏掏出来冲干净即可。将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净，再把其壳内的粪便挖掉。 |
