爆炒鱿鱼
| 先把木耳泡好开水煮一下，把尖辣椒滚刀切，葱头葱姜蒜切丝，取两条新鲜鱿鱼，去内脏，去黑膜洗净，先切花刀交叉，然后切成三角形，煮少半锅水热水放入切好的鱿鱼煮好后盛出，再起一个锅倒入适量油待锅中油热了以后放入花椒粉，郫县豆瓣适量，炒出红油后放入葱头姜蒜爆炒出香味后紧接着倒入鱿鱼卷翻炒两分钟后倒入适量料酒去腥，然后放入木耳辣椒翻炒两分钟后放入一点盐，再翻炒两分钟侯放入少量味精，香喷喷的鱿鱼卷就出锅了，盛入盘中享用 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1个 |
| 【辅料】尖辣椒2个，姜蒜适量，木耳适量，花椒粉适量，郫县豆瓣适量，盐适量，味精适量，油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把木耳泡好开水过一遍，然后把需要的食材葱头姜蒜切丝 |
 | 2.取泡好的新鲜鱿鱼两条 |
 | 3.去了鱿鱼内脏黑膜 |
 | 4.切成交叉花刀 |
 | 5.切三角片 |
 | 6.将锅中倒入少量水烧开后放入切好的鱿鱼，待鱿鱼卷起后捞出 | 7.再起一个锅倒入油，油热后放入郫县豆瓣，炒出红油后放入葱头姜蒜炒出香味后倒入鱿鱼卷翻炒两分钟后倒入少量料酒，紧接着倒入尖辣椒和木耳，放入少量盐炒至鱿鱼色香味俱全后放入一点点味精提味，出锅 |
【爆炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士为了更快更好的去鱿鱼的那个黑膜，泡鱿鱼的时候可以倒点醋，这样处理黑膜的时候又快又干净 |
