爆炒鱿鱼
| 将解冻的鱿鱼去内脏，切成花，在切小段，锅内将水烧开，放入切好的鱿鱼，打卷后捞出放盘备用，在烧水阶段，可以将辣椒跟胡萝卜切断与切片，备用，热锅倒油，烧至9成热，下入辣椒与胡萝卜爆炒30s，再将过水的鱿鱼倒入一起爆炒一分钟，倒入10ml生抽，加5g盐，撒入少许孜然粉，再翻炒30s，沿锅边倒入5ml陈醋，再放3g味精，即可出锅，整个爆炒时间不超过5分钟。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1条 |
| 【辅料】青辣椒2根，胡萝卜半根 |
【制作步骤】
 | 1.去外层薄膜 |
 | 2.切成2瓣 |
 | 3.斜刀切花，不能切的太深，防止切断 |
 | 4.花切好后，再切成小段 |
【爆炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士注意鱿鱼过水时间不宜过长，鱿鱼最外层的薄膜要去掉，不然影响口感。 |
