爆炒田螺的做法,怎么做爆炒田螺好吃,做爆炒田螺需要哪些食材?-优卡食谱网

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

【食材与调料】

【主料】田螺1000g

【辅料】大葱适量，鲜姜适量，干辣椒4个，酱油适量，黄酒适量，玉米油适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.田螺用清水浸泡，中间要勤换清水使其突出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开；
	2.将葱切斜片，鲜姜切片，干辣椒掰成小片；
	3.锅中倒底油烧热，先下干辣椒爆香；
	4.再下入鲜姜片煸炒；
	5.接着下入葱片煸炒；
	6.再倒入田螺煸炒；
	7.然后加入酱油，黄酒，白糖，盐，煸炒片刻后；
	8.锅中加入清水两碗；
	9.盖上锅盖小火焖煮；
	10.锅中剩少量汤汁时加入适量胡椒粉，收汤成盘。