爆炒花蛤
| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱5g，青椒8g |
【制作步骤】
 | 1.将买来的花蛤放在清水中浸泡30分钟，使其吐净泥沙。 |
 | 2.将花蛤洗净，控干水份备用。 |
 | 3.将青椒切条状，葱切小段。 |
 | 4.锅中放入适量油，放入葱花爆香，放入1小勺盐。 |
 | 5.放入洗净的花蛤，快速翻炒均匀。 |
 | 6.加入青椒翻炒均匀。 |
 | 7.炒至花蛤全部开口即可。 |
 | 8.装盘 |
【爆炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士一般买来的花蛤摊主都处理过泥沙，但还是需要回家稍浸泡处理一下。 |
