素烧茄子
| 喜欢吃茄子，每次吃茄子我都会连皮一起吃，因为茄子皮包含了很丰富的紫色素。女儿也最喜欢吃茄子了 ，一吃米饭，就要我给她烧茄子吃的 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，青椒适量，剁椒适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，大蒜适量，玉米淀粉适量，味极鲜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：茄子、青椒和剁椒 |
 | 2.把茄子切块，加上少许的盐腌制一会 |
 | 3.把青椒切丝，大蒜切片 |
 | 4.茄子腌好，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉 |
 | 5.上锅热油，等油热了，加上裹上淀粉的茄子过油 |
 | 6.取碗，加上适量的醋调汁 |
 | 7.在加上适量的味极鲜调味 |
 | 8.在加上适量的耗油调味 |
 | 9.调料汁里加上适量的白糖 |
 | 10.在加上适量的淀粉，搅拌起来 |
 | 11.茄子过油，盛出来备用 |
 | 12.取平底锅，加入适量的花生油，加热，加上红剁椒爆香 |
 | 13.然后加上切好的大蒜片爆香 |
 | 14.在加上切好的辣椒丝爆香 |
 | 15.然后加上过油的茄子一起翻炒 |
 | 16.翻炒片刻，加上调好的料汁 |
 | 17.等汤汁收干了，加上少许的鸡精调味，就可以出锅装盘了。 |
【素烧茄子做法小贴士】
| 1，把茄子切块，加上少许的盐腌制一会，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉 2，调汁：醋、料酒、生抽、白糖和淀粉调汁 |
