板栗烧白菜的做法,怎么做板栗烧白菜好吃,做板栗烧白菜需要哪些食材?-优卡食谱网

从1989年我国把农历的九月初九定为重阳节，俗称“老人节”。九九重阳有着美好的含义，因为与“久久”同音，九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意。这一天很多的家庭都会带着自家的老人们出去走走或者是看望老人给老人带一些适合的美食，成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。当然我们尊老、爱老的行为是天天都应该的，不只在今天。

【食材与调料】

【主料】白菜400g，板栗250g

【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，淀粉适量，料酒适量，醋适量

【制作步骤】

	1.准备的材料：白菜一棵，板栗半斤，调味料：高汤，淀粉，盐，鸡精，料酒，醋
	2.用剪刀将板栗十字剪开，每边都1厘米左右，
	3.将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右，
	4.将板栗煮熟后，剥去壳，
	5.将白菜洗净，切成条状，
	6.油烧至七成熟时，投入白菜条，
	7.然后放入绿色的叶子，
	8.放入清水煮3分钟即可，捞起控干水分备用，
	9.锅中放入高汤、盐、鸡精、醋，加入少量水，
	10.放入刚才炒过的白菜，
	11.用水淀粉勾芡，煮开就可以起锅装盘，
	12.用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。

【板栗烧白菜做法小贴士】

1、板栗入水煮之前开刀，可以切开，也可以用十字剪开，只是煮好以后的外形的完整性不同，
2、在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美，当然家里有自家做的高汤是最好的啦，没有也可以从超市购买，
3、最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗，最后勾芡即可，效果是一样的，
4、在烹饪白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。