白灼木耳菜
| 家乡就有木耳菜，称为藤儿菜，吃起来滑溜溜的好吃却很少种它，都是哪里不小心隔生出来掐来吃，今年本来是种空心菜的，这空心菜种在地里，长出来成了木耳菜了，种子公司也会错哈。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳菜洗净 |
 | 2.秋天了，菜叶上难免有小虫子，加点盐在水里泡泡木耳菜 |
 | 3.坐锅烧水，水里加少许食盐 |
 | 4.水开后下入木耳菜焯熟 |
 | 5.捞出装盘 |
 | 6.坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香 |
 | 7.加少许清水，就少许 |
 | 8.加入食盐 |
 | 9.加入醋 |
 | 10.加入生抽 |
 | 11.关火 |
 | 12.倒在摆好木耳菜的盘里即可 |
【白灼木耳菜做法小贴士】
| 焯木耳菜的时候，加入食盐在锅里，是因为焯出来的木耳菜可保持绿绿的颜色 |
