白灼菜心
| 在广东，每一餐不可以少的就是青菜，这其中，最有特色的菜式应该算是白灼菜心了。买上一点有机菜心，快速做上一道菜，对于辛苦一天的白领来讲，非常简单又好味道。有机会，一定要试试看。用这个法子，也可以做芥兰、菠菜等青菜，只要常握了白灼的方法，可以按自己的口味去发挥。找到属于自己的美食。 |
【食材与调料】
【主料】菜心300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，小米椒1个，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗净，控干水份，去掉菜杆部分的老皮，备用 |
 | 2.锅里烧上热水，放一点盐，加少许食用油，水开将菜心放入 |
 | 3.盛出控水，盛盘备用。 |
 | 4.浇上蒸鱼豉油 |
 | 5.另起锅，油温加热，放入葱花、蒜末，小米椒，爆香 |
 | 6.浇到菜心上即可。 |
【白灼菜心做法小贴士】
| 小贴士1、如果要让菜菜更脆嫩碧绿，要在焯菜菜的水中放入一点盐和一点食用油 2、由于自己买的是包装的有机菜心，没法一一挑选，大家如果想美观点，最好选择一些大小差不多，菜杆直一些的会比较好。 3、吃不得辣的豆们友，可以将小米椒改为红甜椒丝或是干辣椒段，或是不放辣椒，都是可以的。 |
